La mia filosofia
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uesto sito è dedicato alla mia grande passione: l’Arte della cucina. Vegetariana dal 2007 e vegana dal 2013, sono un po’ animalista e un po’ ecologista, amante della natura, del mare e delle grandi città. Sono piuttosto salutista ma anche una buona forchetta e golosa di dolci, mi attrae
la macrobiotica anche se non ne condivido alcuni principi, tendenzialmente favorevole al crudismo (da anni pranzo quasi sempre con sola frutta e mangio tantissimo crudo) ma non riuscirei mai a praticarlo in modo esclusivo. Adoro la cucina indiana e ayurvedica, il sushi veg e le spezie ma anche le erbe aromatiche 
mediterranee e i piatti tipici della tradizione contadina dell’Italia meridionale. Mi piacciono il tofu e il tempeh e mi diverto a cucinarli in modo creativo, sono attratta dagli ingredienti inusuali e dai cosiddetti “superfood” ma se mi date un semplice piatto di pasta e fagioli mi rendete felice.

Benvenuti nella mia classe alla scuola di cucina dell’Accademia

In Accademia apprenderete le basi teoriche e i procedimenti pratici partecipando attivamente alla preparazione delle ricette. Imparerete a scegliere, trattare e valorizzare gli ingredienti in base alle loro caratteristiche funzionali ma anche nutrizionali. Non mancheranno i trucchi e i consigli per risparmiare tempo e facilitare il lavoro in cucina, realizzando piatti sani e nutrienti ma al tempo stesso gustosi, che saranno apprezzati da tutta la famiglia, bambini e nonni compresi!

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