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Loading...| 200 g spaghetti (anche integrali o di farro) | |
| 1 cipolla media | |
| 300 g piselli freschi o surgelati | |
| 2 cucchiai di lievito alimentare | |
| 80/100 g tofu affumicato | |
| olio evo, sale q. b. |
Le ricette improvvisate con pochi ingredienti sono spesso quelle che riescono meglio! Avevo il frigo mezzo vuoto, solo un pezzetto di tofu affumicato, qualche cipolla e dei piselli surgelati (aspettando con ansia quelli freschi di stagione...). Ho quindi improvvisato una pasta che si è rivelata buonissima. Sarà perchè amo la pasta con condimenti cremosi e in questo caso la dolcezza dei piselli viene bilanciata molto bene dal tocco di affumicato del tofu. Non ho aggiunto erbe aromatiche nè spezie proprio per sentire meglio questo contrasto e rendere il piatto semplicissimo. Da rifare sicuramente con i piselli freschi!
| 1. | Cuocete insieme la cipolla tritata e i piselli con poca acqua o brodo fin quando saranno teneri. |
| 2. | Tenetene da parte un paio di cucchiai e frullate il resto con un po' d'acqua di cottura e il lievito alimentare. |
| 3. | Tagliate a dadini il tofu affumicato e saltatelo in padella con poco olio fin quando diventa croccante. |
| 4. | Cuocete gli spaghetti, scolateli e mescolateli alla crema di piselli, completando con il tofu e i piselli interi direttamente sui piatti |
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