Livello
FacileRating
/rating_on.png "1 Star")
Loading...| 240 g fusilli o altro tipo di pasta integrale | |
| 300 g Bio Pure Almond Drink The Bridge (latte di mandorla al naturale senza zucchero) | |
| 300 g peperoni rossi pesati puliti | |
| 1 cipolla piccola | |
| 3 pomodori secchi sott’olio | |
| 1 manciata di mandorle | |
| sale, olio extravergine d'oliva e prezzemolo q.b. |
L'abbinamento dei peperoni con le mandorle può sembrare insolito ma è a mio avviso molto azzeccato. La leggera acidità dei peperoni viene bilanciata dalla dolcezza del latte di mandorla e arricchita dalla sapidità del pomodoro secco. Il risultato è un condimento ricco di gusto che si sposa bene con la pasta integrale anche per un maggiore un apporto di fibre. Non dimenticate le mandorle tostate, che danno croccantezza e rendono il piatto ancora più nutriente
| 1. | Tostate leggermente le mandorle in forno a 160 gradi per circa 10/15 minuti e tritatele grossolanamente. |
| 2. | Affettate la cipolla e fatela stufare in padella con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale |
| 3. | Aggiungete quindi i peperoni e i pomodori secchi tagliati a tocchetti e fateli insaporire per pochi minuti |
| 4. | Versate il latte di mandorla, coprite e cuocete per circa mezz’ora o fin quando i peperoni saranno molto morbidi e il latte di mandorla quasi evaporato ma non del tutto |
| 5. | Frullate tutto a crema con un minipimer a immersione |
| 6. | Cuocete la pasta al dente e conditela con la crema di peperoni completando con le mandorle e il prezzemolo. |
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.