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Loading...| 90 g farina di castagne | |
| 60 g farina integrale | |
| 100 g malto di riso | |
| 6 g lievito naturale per dolci (cremor tartaro+bicarbonato) | |
| 60 g uva passa | |
| 50 g olio di mais bio |
Le castagne sono un "must" del periodo autunnale e mi piacciono in tutti i modi. La farina è ottima non solo per fare il classico castagnaccio ma anche per crepe, pancake, torte e biscotti. Questi sono sani ma golosi, il malto di riso e l'uva passa li rendono dolci senza zucchero e piaceranno anche ai bambini o a chi è abituato ai biscotti tradizionali. Occhio alla cottura perché tendono a bruciarsi nella parte inferiore: quando li tirate fuori dal forno devono essere ancora morbidi, si induriranno raffreddandosi.
| 1. | Mescolate tra loro le due farine, il lievito e l'uva passa tritata a coltello. |
| 2. | Miscelate insieme il malto e l’olio e poi versateli sugli ingredienti secchi impastando con le mani fino ad ottenere una pasta mediamente morbida e un po’ unta. |
| 3. | Staccate delle palline di circa 20 g ciascuna, appiattitele leggermente e posizionatele su una teglia ricoperta di carta forno. |
| 4. | Infornate a 170 gradi per 7/8 minuti. |
| 5. | Controllate la cottura perché sotto tendono a colorirsi un po’ troppo mentre sopra restano chiari. In ogni caso quando li sfornate dovranno essere morbidi, si induriranno raffreddandosi. |
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