Fusilli integrali con salsa di peperoni al latte di mandorla
Fusilli integrali con salsa di peperoni al latte di mandorla

Ingredienti per 3 persone

240 g fusilli o altro tipo di pasta integrale
300 g latte di mandorla al naturale The Bridge (non dolcificato)
300 g peperoni rossi pesati puliti
1 cipolla piccola
3 pomodori secchi sott’olio
1 manciata di mandorle
sale, olio extravergine d'oliva e prezzemolo q.b.
Ricetta realizzata con le bevande vegetali The Bridge Bio

Procedimento

1.Tostate leggermente le mandorle in forno a 160 gradi per circa 10/15 minuti e tritatele grossolanamente.
2.Affettate la cipolla e fatela stufare in padella con un paio di cucchiai d’olio e un pizzico di sale
3.Aggiungete quindi i peperoni e i pomodori secchi tagliati a tocchetti e fateli insaporire per pochi minuti
4.Versate il latte di mandorla, coprite e cuocete per circa mezz’ora o fin quando i peperoni saranno molto morbidi e il latte di mandorla quasi evaporato ma non del tutto
5.Frullate tutto a crema con un minipimer a immersione
6.Cuocete la pasta al dente e conditela con la crema di peperoni completando con le mandorle e il prezzemolo.

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