Ingredienti per 5/6 persone

PER LA CREMA
1 litro bevanda di soia alla vaniglia
90 g amido di mais o maizena
80 g sciroppo d’agave
1 cucchiaino di curcuma in polvere Cerreto Bio
PER I BISCOTTI
180 g farina semintegrale 2 o 1
100 g preparato per Golden Milk/Drink Cerreto Bio
90 g zucchero di canna integrale Dulcita
8 g lievito naturale per dolci
40 g olio di mais bio
60 g acqua o bevanda vegetale
scorza di limone bio grattugiata q. b.
granella di pistacchi q.b. (opzionale)
Conoscete il goldenmilk o latte d'oro? È una gustosa bevanda ayurvedica a base di latte (anche vegetale), curcuma e pepe nero che ha diversi effetti benefici per la salute (la curcuma è un vero superfood!). In questa ricetta ho utilizzato in modo creativo il comodo preparato per golden milk di Cerreto Bio (a base di semi di canapa, curcuma, datteri, limone e pepe nero) per realizzare degli sfiziosi biscottini da accompagnare con una golosa crema al cucchiaio. Perfetti come dessert ma anche merenda o colazione. Il tema è: più curcuma per tutti! Foto di Andrea Tiziano Farinati

Procedimento

1.Per la crema: amalgamate l’amido in una ciotola con un po’ della bevanda prevista, quindi unitelo al resto della bevanda e mettete sul fuoco.
2.Portate a bollore per un paio di minuti mescolando continuamente, poi spegnete il fuoco e unite lo sciroppo d’agave e la curcuma amalgamando con una frusta. Versate nelle ciotoline individuali e lasciate raffreddare.
3.Preparate i biscotti amalgamando insieme in una ciotola la farina, il golden milk/drink, lo zucchero e il lievito, quindi versate l’olio e l’acqua impastando fino ad ottenere una pasta morbida e un po’ appiccicosa.
4.Con le mani leggermente infarinate formate delle palline da 20 g ciascuna, appiattitele un pochino e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno.
5.Cospargetele di granella schiacciandola un po’ per farla aderire. Infornate a 175 gradi per 10 minuti circa.
6.Lasciateli raffreddare completamente e serviteli insieme alla crema.

In questa ricetta ho utilizzato alcuni degli ottimi prodotti di Cerreto bio, in particolare il preparato per Golden Milk/Drink e la Curcuma in polvere

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